Maison Bernachon, le chocolatier Lyonnais obtient le Label EPV

Qu'est ce que le Label EPV ?
Le Label EPV, Entreprise du Patrimoine Vivant, est une marque de reconnaissance de l'Etat Français, mettant en avant les entreprises artisanales sur les critères de l'excellence et de leur savoir-faire Français.
Pourquoi la Maison Bernachon a t-elle obtenue ce label ?
Maison lyonnaise artisanale de père en fils depuis 1953, la Maison Bernachon crée son chocolat à partir de fèves de cacao brutes, selon la méthode du Bean-to-Bar. Un savoir-faire unique, maîtrisé et transmis de génération en génération. Elle est encore aujourd'hui, une des rares maisons de chocolatiers à fabriquer sa propre pâte de chocolat, appelé chocolat de couverture.

De plus, le laboratoire assure aussi tous les intérieurs, pour les chocolats et la pâtisserie, selon les méthodes traditionnelles : praliné, pâte à tartiner, pâte d'amande, caramel, nougatine, gianduja, confisage des oranges, crème pâtissière, viennoiseries, quenelles, pâté croûte et bien plus encore...
C'est ainsi qu'en 2017, Bernachon obtient le Label EPV, une distinction reconnaissant son savoir-faire artisanal.


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